29 августа пройдет конкурс «Лучший сыр России 2020»

29 августа в Истринском районе Московской области состоится конкурс сыров «Лучший сыр России». Сыроделы поборются за престижное звание в рамках крупнейшего фестиваля российских сыров «Сыр Пир Мир».

Производители сыров – как крафтовые хозяйства, мелкие сыроварни, так и крупные производители – могут пройти регистрацию на конкурс на сайте: https://cheesewin.ru/. В этом году мероприятие пройдет уже в четвертый раз. Ожидается более двухсот участников со всей России, которые привезут порядка семисот образцов сыра для того, чтобы побороться за звание лучшего сыра в России.

Членами жюри являются российские и зарубежные эксперты сырной и винной отрасли. Всего будет около 50 членов жюри, которое разобьется на группы для более объективной оценки предоставленных обезличенных образцов. Жюри определит победителей в двенадцати номинациях:
· Свежие сыры (срок созревания до 7 дней)

· Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)

· Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой)

· Сыры с голубой плесенью

· Сыры с белой плесенью

· Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)

· Козьи твердые сыры

· Козьи мягкие сыры

· Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто)

· Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени)

· Овечьи сыры

· Прочие сыры

В каждой из номинаций можно получить золотую, серебряную или бронзовую медаль. Также жюри выберет 10 лучших сыров и присвоит им медаль Гран-при, эти сыры пройдут в следующий этап дегустации, где 8 экспертов определят самый лучший сыр 2020 года.

Источник - agro.ru